材料：義大利麵120公克、蛤蜊500公克、橄欖油1大匙、紅辣椒1/2隻大蒜1瓣、青花菜220公克、巴西利（剁碎）1匙、鹽1/3茶匙。
營養成分（1人份）：熱量391大卡、蛋白質14大卡、脂質15大卡、醣類50大卡。
做法：
- Mar 02 Sat 2013 23:26
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海鮮蛤蜊麵（2人份）
材料：義大利麵120公克、蛤蜊500公克、橄欖油1大匙、紅辣椒1/2隻大蒜1瓣、青花菜220公克、巴西利（剁碎）1匙、鹽1/3茶匙。
營養成分（1人份）：熱量391大卡、蛋白質14大卡、脂質15大卡、醣類50大卡。
做法：
- Mar 01 Fri 2013 00:34
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懼怕做大腸鏡檢查 竟是擔心罹癌真相
根據衛生署統計民國九十八年國人十大死因，大腸癌為癌症死因第三名。根據萬芳醫院臨床經驗發現，許多民眾畏懼大腸鏡檢查，甚至是已經檢查報告成陽性反應的民眾，仍然不願意做大腸鏡檢查，因此本院消化內科在門診調查後發現，民眾懼怕接受大腸鏡檢查的主因，竟然是因為擔心怕知道自己的大腸癌的真相，第二名才是怕痛；但是事實上，大腸癌是可預防的，早期發現大腸癌可大大提高其治癒率，故大腸癌篩檢能有效減低高危險群民眾的死亡率。
萬芳醫學中心消化內科主任粟發滿醫師對亞洲人罹患大腸癌的情況進行細部了解，發現在兩岸三地的華人中，大腸癌與其他癌症逐年下降的趨勢不一樣，不僅罹患的民眾年輕化，其發病率更在華人社會中逐年上升，直逼西方社會。
中國大陸城市登記顯示90年代比70年代大腸癌發病率上升了32%，大腸癌在中國大陸所有腫瘤發病率中已排名第5位。而且最近其上升趨勢更明顯，上升速約為每年4.2%，遠超2%的國際水準，現在中國大陸每5分鐘就有1人死於大腸癌。在中國大陸，城市發病率高過農村；中國大陸大腸癌高發病率區域主要是長江三角洲地區、珠江三角洲地區，以蘇浙滬三地發病率最高，如上海市區男性中的發病率為48/10萬人，在女性中則為45/10萬人，這一發病率已接近西方發達國家。
萬芳醫學中心消化內科主任粟發滿醫師對亞洲人罹患大腸癌的情況進行細部了解，發現在兩岸三地的華人中，大腸癌與其他癌症逐年下降的趨勢不一樣，不僅罹患的民眾年輕化，其發病率更在華人社會中逐年上升，直逼西方社會。
中國大陸城市登記顯示90年代比70年代大腸癌發病率上升了32%，大腸癌在中國大陸所有腫瘤發病率中已排名第5位。而且最近其上升趨勢更明顯，上升速約為每年4.2%，遠超2%的國際水準，現在中國大陸每5分鐘就有1人死於大腸癌。在中國大陸，城市發病率高過農村；中國大陸大腸癌高發病率區域主要是長江三角洲地區、珠江三角洲地區，以蘇浙滬三地發病率最高，如上海市區男性中的發病率為48/10萬人，在女性中則為45/10萬人，這一發病率已接近西方發達國家。
- Feb 28 Thu 2013 23:30
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病從口入！擺脫大腸癌4危險因子
飲食不忌口，除了容易發胖，更要當心大腸癌找上門！據衛生署統計，國人飲食西化，導致罹患大腸癌年齡逐漸下滑、死亡率年年攀升，預防保健之道，首要戒除高脂肪、高鹽類食物，且餐餐需補充蔬菜水果。另外，因大腸癌初期沒有明顯症狀，呼籲50～69歲民眾可多利用國民健康局提供的2年1次糞便潛血檢查，早期發現早期治療。
- Feb 27 Wed 2013 23:15
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十種水果酵素的做法
材料：
1.甜菜根一個、蘋果一個（要放入罐子前去子）、芭樂一個（要放入罐子前去子）、奇異果三個（要放入罐子前去頭尾）、葡萄廿粒（要放入罐子前去子）、鳳梨一個（要放入罐子前去頭尾）、火龍果一個（要放入罐子前去頭尾）、青木瓜一個（要放入罐子前去子）、蕃茄二個（要放入罐子前去子），酪梨一個（要放入罐子前去子），上述水果洗淨後風乾（要放入罐子前不能殘留水份），連皮切塊備用。
- Feb 25 Mon 2013 01:52
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治胃酸逆流先調胃氣 飲食3原則
俗稱火燒心的胃酸逆流已成為現代人的文明通病之一，中醫認為，胃酸逆流主要原因是「胃失和降」，又分為脾胃燥熱、受寒兩種，因飲食失節、勞累過度、壓力纏身導致胃氣上逆、升降失序，從而產生燒心感、泛酸及吞嚥不順等症。醫師建議，要根除此症，宜從控制飲食、調養胃氣下手。
北市聯合醫院林森院區中醫師周威宇表示，胃食道逆流在中醫的治療上，首重在疏肝理氣，使吞酸燒心的症狀減緩，再繼以滋陰養血、益氣溫陽之法調養胃氣。針對如表淺性胃炎肇因的胃熱，可施以半夏瀉心湯、清胃散，能調和胃腸功能，健胃，抑菌消炎，增強免疫功能。而胃寒症狀，則用黃耆建中湯，有強心、緩解平滑肌痙攣、舒緩胃酸效果。
若是胸口灼熱感明顯，可加黃連、蒲公英等清熱之品，胃痛較重者可加強川楝子、大腹皮以通便消脹，大便不通則加大黃、枳實以行氣通便。周威宇醫師進一步強調，本身有胃食道逆流症狀的民眾，除了應即早就醫，依循醫囑治療外，日常飲食習慣宜養胃氣，可從3點原則下手。
北市聯合醫院林森院區中醫師周威宇表示，胃食道逆流在中醫的治療上，首重在疏肝理氣，使吞酸燒心的症狀減緩，再繼以滋陰養血、益氣溫陽之法調養胃氣。針對如表淺性胃炎肇因的胃熱，可施以半夏瀉心湯、清胃散，能調和胃腸功能，健胃，抑菌消炎，增強免疫功能。而胃寒症狀，則用黃耆建中湯，有強心、緩解平滑肌痙攣、舒緩胃酸效果。
若是胸口灼熱感明顯，可加黃連、蒲公英等清熱之品，胃痛較重者可加強川楝子、大腹皮以通便消脹，大便不通則加大黃、枳實以行氣通便。周威宇醫師進一步強調，本身有胃食道逆流症狀的民眾，除了應即早就醫，依循醫囑治療外，日常飲食習慣宜養胃氣，可從3點原則下手。
- Feb 24 Sun 2013 23:46
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火鍋久煮有毒？恐溶出致癌亞硝酸鹽
火鍋久煮之後會有毒嗎？醫師表示，國人喜愛的酸菜泡菜鍋、海鮮鍋等，一旦持續煮90分鐘，亞硝酸鹽便快速飆升近10倍，將有中毒及致癌的危險；建議最好趁早在前半小時喝，且別喝太多，煮鍋時記得持續加清水、少加醃漬類蔬菜，減少吃進致癌物的風險。
近日網路狂傳轉述一篇上海預防醫學雜誌發表的「久煮的火鍋有毒嗎？」文章，指稱酸菜泡菜鍋、海鮮鍋等，煮到90分鐘時，酸菜湯鍋的亞硝酸鹽含量已飆升9.83倍、海鮮湯鍋則為7.6倍，骨頭湯鍋上升倍數則最低，僅2.88倍。
近日網路狂傳轉述一篇上海預防醫學雜誌發表的「久煮的火鍋有毒嗎？」文章，指稱酸菜泡菜鍋、海鮮鍋等，煮到90分鐘時，酸菜湯鍋的亞硝酸鹽含量已飆升9.83倍、海鮮湯鍋則為7.6倍，骨頭湯鍋上升倍數則最低，僅2.88倍。
- Feb 23 Sat 2013 23:50
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5百萬人胃食道逆流 年吃20億顆胃藥
據統計，俗稱「火燒心」的胃食道逆流，在台盛行率已高達25%，約有500多萬人經常忍受胃食道逆流的困擾。健保局資料也顯示，我國1年申報的制酸劑（胃藥）超過20億顆，平均每位民眾1年使用超過100顆的胃藥。但有9成5的患者吃胃藥後，無法立即緩解症狀，甚至吃了胃藥後沒多久就再出現症狀。醫師指出，胃食道逆流若不妥善治療，容易造成巴瑞氏食道症，食道癌機率是常人的30倍。
- Feb 22 Fri 2013 23:03
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乳酸菌的益生保健功效2/2
日本腸道菌專家東京大學的光岡知足教授,曾經做過一個研究. 有一種C3H老鼠天生就容易得到肝癌,他將這種老鼠養成連腸道內都沒有菌的無菌老鼠,然後將一些常見的腸道菌,像大腸菌,腸球菌,以及產氣莢膜梭菌,加入這些無菌老鼠腸道內時,這些老鼠不久就百分之百死於肝癌,証明這些腸道菌會在腸道內產生致癌物質,而引發肝癌.接者,光岡教授將乳酸菌和大腸菌一起放進無菌老鼠腸道,結果非常令人振奮,原來100%的死亡率,居然降到50%.這証明乳酸菌會將腸道壞菌所產生會導致肝癌的有害物質分解或排除掉,所以,肝癌死亡率就降了一半.
補充乳酸菌除了可預防肝癌外,已經有嚴謹的科學研究証明有預防效果的病症,還有腸癌,胰臟癌,乳癌,前列腺癌等.
5.製造維生素,促進鈣吸收:科學証明腸道細菌在腸道中會製造B1,B2,B6,B12,泛酸,葉酸,菸鹼酸,生物素,E,K等維生素,無菌老鼠特別難養,如果不給他們足量的維生素,例如葉酸,K等,馬上就出現維生素不足症狀,但是,如果將這種老鼠抓到外面來養,讓牠們的腸道菌再度正常發展時,維生素不足的症狀就自然消失.証明這些腸道菌,可以在腸道中合成維生素.
母乳裡面的維生素B1,量並不太多,但是喝母乳的嬰兒便便中,都含有相當分量的維生素B1,也有報告指出,當便便中比菲得氏菌數目多時,血液及尿液中的維生素B1 濃度也會相對提高好幾倍,其他的B群維生素也是一樣.B群維生素是身體要利用血醣類,脂肪,生產能量所不可或缺,而且無法在體內貯藏,必須時時補充.我們真的要感謝比菲得氏菌在腸道內,默默地為我們隨時補充B群維生素.
補充乳酸菌除了可預防肝癌外,已經有嚴謹的科學研究証明有預防效果的病症,還有腸癌,胰臟癌,乳癌,前列腺癌等.
5.製造維生素,促進鈣吸收:科學証明腸道細菌在腸道中會製造B1,B2,B6,B12,泛酸,葉酸,菸鹼酸,生物素,E,K等維生素,無菌老鼠特別難養,如果不給他們足量的維生素,例如葉酸,K等,馬上就出現維生素不足症狀,但是,如果將這種老鼠抓到外面來養,讓牠們的腸道菌再度正常發展時,維生素不足的症狀就自然消失.証明這些腸道菌,可以在腸道中合成維生素.
母乳裡面的維生素B1,量並不太多,但是喝母乳的嬰兒便便中,都含有相當分量的維生素B1,也有報告指出,當便便中比菲得氏菌數目多時,血液及尿液中的維生素B1 濃度也會相對提高好幾倍,其他的B群維生素也是一樣.B群維生素是身體要利用血醣類,脂肪,生產能量所不可或缺,而且無法在體內貯藏,必須時時補充.我們真的要感謝比菲得氏菌在腸道內,默默地為我們隨時補充B群維生素.
- Feb 21 Thu 2013 15:23
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乳酸菌的益生保健功效1/2
如何提升腸道乳酸菌的活力:一方面從調整我們的生活飲食習慣,自然地重整我們的腸道菌相,另一方面也要積極從外面補充好的乳酸菌到腸道.
以下的功能都己經過科學研究的明確證實乳酸菌在腸道中的健康功能.
1.對抗腸道壞菌,抑制腸內腐敗:乳酸菌在腸道進行醱酵分解醣類,產生乳酸或醋酸,使腸內環境保持酸性,因而抑制腐敗菌的增生.有些乳酸菌甚至會分泌殺菌物質,直接對付壞菌.
以下的功能都己經過科學研究的明確證實乳酸菌在腸道中的健康功能.
1.對抗腸道壞菌,抑制腸內腐敗:乳酸菌在腸道進行醱酵分解醣類,產生乳酸或醋酸,使腸內環境保持酸性,因而抑制腐敗菌的增生.有些乳酸菌甚至會分泌殺菌物質,直接對付壞菌.
- Feb 20 Wed 2013 01:34
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迷思！9成民眾誤認熬夜致肝病主因
統計顯示，8成以上肝癌個案曾感染B或C型肝炎，因此「肝炎病毒」才是導致肝病，乃至於肝癌的主因，不過國民健康局最新的網路調查顯示，在可複選的情形下，超過9成民眾誤以為「熬夜」才是肝病主因，且3成已知有肝炎的民眾，卻因「身體沒有什麼症狀」而沒有就醫治療。
- Feb 19 Tue 2013 15:20
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常吃速食易傷肝 油炸薯條最危險
薯條、炸雞香脆好吃，是許多人都難以拒絕的誘惑，不過這些高熱量的速食通常也是造成肥胖的元兇，除此之外，根據英國《每日郵報》報導指出，長期吃速食類的垃圾食物，對人體肝臟的損害甚鉅，程度甚至與肝炎差不多。
美國電視節目「醫生」（The Doctors）中歐登醫師（Drew Ordon）以薯條作為例子表示，薯條看似成份單純，實則經過油炸、灑鹽，且為了要看起來金黃酥脆還添加不少糖，吃下一包薯條不知不覺就攝取了過多熱量、鈉及糖份；另外如炸雞與洋蔥圈等炸物中的高量飽和脂肪，也會造成脂肪肝等危害。
