養生基本功健康的基石生命的動力-腸道

大腸癌已連續5年高居國人發生人數最多的癌症，最近名人因罹癌而過世更引發國人對大腸癌的重視。幸運的是，它是少數可透過篩檢早期發現及癒後良好的癌症之一。除了定期做大腸鏡檢驗，林口長庚醫院營養治療科姜倩玲營養師亦提醒，國人應固定攝食高纖蔬果及飲用含益生菌的乳製品如優酪乳，積極打造腸道健康。
許多民眾因不瞭解日常飲食與大腸癌間的關聯性，而難以養成正確的飲食習慣。姜倩玲解釋：「飲食習慣與腸道菌相皆是影響腸道健康的關鍵因素。」當進食過量的油炸和肉類食物時，膽囊需要分泌更多的膽汁以消化過多的高脂肪和高蛋白質。其次，若腸道內的菌相不佳，過多的壞菌就會將大量膽汁酸轉變成有致癌性的二級膽酸。
不僅如此，纖維質的攝取也相當重要。姜倩玲提醒，纖維質攝取不足會使排泄物停留在腸道的時間增長，導致致癌物質長期刺激腸壁，生成息肉，增加大腸癌機率。因此，遠離大腸癌，應多攝取高纖蔬果，這跟平衡腸道菌相也一樣重要！
遠離大腸癌，腸道內菌相是先行指標。而影響腸道菌相因子主要有年齡、飲食、壓力三大要點。成人的菌相比嬰幼兒更複雜，而上班族生活步調緊湊，常外食且少運動，屬於腸道菌相不佳的風險族群。因此，面對高壓的工作環境，除每天多攝取五蔬果補充纖維質外，善用超商方便性，養成天天飲用優酪乳的習慣，隨時補充好菌，便是最簡便改善菌相的方式。

大腸屬癌症危險區，按罹癌率高低部位為：直腸＞乙狀結腸＞升結腸＞降結腸＞橫結腸。初期的症狀很不明顯，到了中後期，才會陸續出現腹脹、腹痛、貧血、體重減輕、排便習慣改變、血便、大便有黏液、大腸阻塞、腹部摸到腫塊等症狀。可見每1～2年做糞便潛血篩檢、結直腸鏡、大腸鏡檢查的重要性。
大腸癌依進程分為4期

一名50歲正值壯年的企業家，因長期工作壓力大、不良生活與飲食習慣，發生食道黏膜嚴重破損、喉嚨疼痛、口腔潰瘍問題，近二年無法正常進食，暴瘦10多公斤，還出現全身關節疼痛、皮膚潰爛等嚴重症狀，雖曾就醫使用免疫抑制劑治療、甚至嘗試民俗蜂螫療法，病症不見改善令他體力精神都大不如前，不得不暫停苦心經營的事業，退居二線。經深度問診後進行個人化整腸，免疫問題才獲得改善。
在與該個案多次深度訪談，並進行過敏原檢測，抽絲剝繭後，聯欣診所林美秀醫師表示，發現該位企業家對多種食材重度過敏（包括牛肉、麥類等），造成體內長期發炎。由於腸道健康與免疫力習習相關，因此林美秀醫師建議從重建「健康腸道」著手，擬定適合的「飲食輪替法」，從飲食中避開多項過敏原，並搭配魚油、個人化營養處方以修復腸道。
林美秀醫師說明，腸道是人體最大的免疫器官。在國外維護健康、改善免疫問題自腸道下手已是趨勢。此個案即以個人化整腸方式進行改善，一年內，血液中與發炎有關的指標「免疫球蛋白IgE」濃度從240IU／ml已降至35IU／ml，趨於正常值。
醫學權威期刊Science已將「腸道微菌體」列為「人體器官」，其負責的代謝能力甚至與肝臟相等，因此國外才新興「糞便移植法」研究，將健康人體糞便中的微菌體移植到病患體內，以好菌占住腸道，從源頭調節腸道細胞，減輕發炎所造成的免疫系統疾病，足以見得腸道微菌體對免疫系統的強化及調節有所助益。

 
炎熱的夏季食慾不振，吃些冰冰涼涼的食物，像是新鮮果汁、冰淇淋、優格等等，最能有降溫效果！這些清涼有勁的食物一口吃下肚，臉上總是不自覺揚起笑容，美國有研究發現，多吃優格、優酪乳等含有益生菌的食物，不但對腸胃道有幫助，同時緩解憂鬱情緒，對於情緒問題很有幫助。
日前美國加州洛杉磯大學醫學院的研究人員表示，優格及優酪乳中的益生菌，除了可以改變腸道中的細菌生態，還可能有改變大腦的功能，包括紓解焦慮情緒，甚至降低壓力和疼痛的敏感性。這項研究就發表在《腸胃病學期刊》（ journal Gastroenterology）中。

教你如何清腸，教你早晨清腸、除口臭、色斑、大肚腩
腸道知識：人的腸道有8-10米長，並且千褶百皺，平均每隔3.5釐米就有一個彎折，人們即使每天都排泄，也總會有一些食物殘渣滯留在腸道的褶皺內，它們在細菌的作用下乾結、腐敗、發酵，日積月累，這些食物殘渣最終形成厚達5-7毫米，重達 5-6公斤的黑色、惡臭、有毒的物質，並像鏽一樣牢牢地粘連在腸壁上，其堅硬程度與輪胎相似，它們慢慢侵蝕著我們的身體，人們習慣稱之為宿便。宿便堆積在腸道內發酵、腐敗，並不斷產生各種毒素、毒氣，造成腸內環境惡化、腸胃功能紊亂，既而引發內分泌失調、新陳代謝紊亂，還有可能引發各種病症。可以毫不誇張地說，腸道問題是萬病之源。
宿便的危害：科學研究結果顯示，人體的免疫系統逾50%是位於結腸。結腸一旦無法正常運作，體內的毒素就會經由其它管道（例如腎臟、皮膚及呼吸）而被排出體外，造成體臭、口臭、皮膚暗晦、皮膚過敏、發疹及色素斑等等問題。有些人以為肚腩的贅肉是由於發胖所致，其實，那是結腸內的毒素大量積結，因而造成腹部贅肉顯視及體重增加。體內毒素過量累積也會加重腎臟和肝臟的負擔，進而損及其它重要器官。長期體內不間斷的惡性循環，久而久之就會導致致癌物在體內累積，引發各種癌症。「死亡結局始於結腸」- Dr. Bernard Jensen 的這句名言，正好說明了結腸清潔對人體健康的重要性。

便祕，是臨床上患者常抱怨的症狀之一。大便太硬、量太少、次數減少，排便不暢均有可能是便秘的症狀表現。一般認為每星期排便次數3～12次是正常的，如果每星期排便少於2次或排便困難、太硬，則認為是便秘。
西醫診療法

對腸道有益的正確飲食習慣
1.腸道重視規律性,所以三餐定時定量:我們的腸道是一個運轉不息的裝備線,用餐不照著腸道的步調來走,當然腸道工作效率會降低.從早餐開始就要定時定量,每一餐的間隔大約要五至六小時;早餐七點吃,中餐就最好在十二點至一點,晚餐大約六至七點,為什麼呢?因為這一餐吃下去的食物,大概要五至六小時,胃才能處裡完畢,分批送入小腸,米飯麵食類,消化快,只需要二至三小時,蛋白質大約三至四小時,脂肪最慢要四至六小時.所以,肉類多吃,比較不容易餓,但吃太多,對胃就是負擔了.
如果,兩餐中間的間隔太短,胃還沒有消化完成,下一批食物又大量砲進來,胃就必須不停的工作.年輕健康的胃,沒有問題,但是老化的,機能退化的胃,就沒辦法承受了.所以,正確的飲食習慣是三餐定時定量,而且,切記只能吃八分飽,給你的胃一點休息空間.
2.早餐一定要吃:常說要跨出腸道保健成功的第一步,就是吃早餐,早上起床,胃部空空的.吃早餐,會激發一個很強烈的"胃-結腸反射",進而引起一股很強烈的"便意",讓你順利排便,開始美好的一天.吃了早餐會使體溫上升,加快能量代謝,身動很快動員起來,準備投入工作.

水、乳酸菌及纖維質
1.多喝水:多喝水可以促進新陳代謝,幫助排泄及排便,調節體質,清淨血液.
小嬰兒時,身體水分超過80%,看起來就是水潤潤的,成人就降到60-70%左右,到年老時,甚至會降到50%,呈現慢性脫水狀態,血液變得濃稠,容易腦中風,排便更不順暢.
當我們喝下一杯水時,不到二十分鐘,這些水就會被腸細胞吸收,送到全身各處,你可以想像一下,一杯充滿能量的甘露,由腸道向全身擴散出去的那種感覺.

營養學家的建議:
1.常常檢視自己的飲食內容:我們吃的什麼就是什麼!我們吃的東西,決定我們的健康、情緒、思考、身材、青春、活力.因為生活忙碌趕著上班或工作,只喝一瓶優酪乳,配一小條地瓜,和一些昨天吃剩下的青菜;午餐一杯咖啡加兩個麵包--完全不符合健康膳食原則,晚餐是不是要早些吃,還要吃好一點.
如此這般,常常思考今天已經有哪些東西進了自己的肚子,下一餐應該吃什麼,應該如何調整,自己的健康就要靠這樣維持.
2.營養要均衡、種類要夠多:一天最好要攝取三十種食物,分析自己的飲食,看平均一天大概吃了幾種食材.衛生署提供的每日飲食指南中,建議我們從六大類基本食物均衡攝取.在均衡的原則之下,請記得,儘量減少肉類,特別是紅肉,攝取蛋白質,別忘了奶製品、米、麵類,也一樣含有豐富的蛋白質.