根據國民健康局2005至2008年國民營養健康狀況變遷調查結果，33.6％女性腰圍超過31吋（約80公分），1993至1996年調查僅20.2％女性腰圍超標，顯示女性腰圍有變粗趨勢。聯安預防醫學機構鄭乃源院長表示，粗腰危機不分性別，因現代人久坐的生活型態，腰部易圍繞著一圈脂肪，或是腰臀比超標，不但容易罹患三高，腸道健康亦亮起紅燈，罹患腸癌的風險大增！
- Mar 14 Thu 2013 00:27
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粗腰妹小腹婆 恐陷三高腸胃道危機
根據國民健康局2005至2008年國民營養健康狀況變遷調查結果，33.6％女性腰圍超過31吋（約80公分），1993至1996年調查僅20.2％女性腰圍超標，顯示女性腰圍有變粗趨勢。聯安預防醫學機構鄭乃源院長表示，粗腰危機不分性別，因現代人久坐的生活型態，腰部易圍繞著一圈脂肪，或是腰臀比超標，不但容易罹患三高，腸道健康亦亮起紅燈，罹患腸癌的風險大增！
- Mar 13 Wed 2013 00:44
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抗老化這樣吃！彩虹蔬果新維他命
研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。
新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。
此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。
新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。
此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。
- Mar 12 Tue 2013 23:36
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抗癌瘦身用吃的！自製養生蔬菜湯
1993年、2009年兩度罹患血癌的台灣藝人東方比利，在1986年時前往東南亞發展，走紅於新加坡。當他第2度癌症復發時，曾至美國接受骨髓移植，配合治療需求體重暴增25公斤，為了預後調養，靠著運動與健康飲食，逐漸恢復往日標準身材。他分享一道養生蔬菜湯食譜，不僅病患可吃，對想瘦身的人也非常適合。
- Mar 11 Mon 2013 23:58
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王醫師的大腸經
口述：王正一教授整理：游繡華
台大醫學院榮譽教授王正一
在臨床與研究上，我與「大腸」為伍的日子已經超過四十年，以後還要繼續糾纏下去，也許五十年、六十年。
透過大腸內視鏡與相關的檢查，我對於大腸這個器官及它的功能運作也稍有瞭解，敬重而又非常愛護它，我們已成莫逆之交了。
大腸的長度大約一公尺，當我在做大腸鏡時，知道大腸真的是可長可短，非常有彈性，如果做人能像腸子一樣能屈能伸，那真是了不起。
大腸裡邊的內容物東西，大家都熟悉，非常不討人喜歡。但是，能夠維持大腸暢通無阻，卻是很重要的。每個人幾乎一天、二天就要去上洗手間，做這個必須的動作。如果你沒有良好的排便習慣，是會很麻煩的。
飲食之後，大腸就會快速反應，排空內容物以便容納新的廢棄的食後垃圾。
最近幾年，大腸癌發生率突飛猛進，五、六年來已快速竄升到發生率第二名，僅次肝癌。每年發生案例多達一萬人，非常恐怖。
我覺得有責任替大腸說說話，讓每一個人，學會尊重自己體內這個了不起的器官，善待它。它也會因此給予人體最好的回饋，也就能避免大腸疾病的發生了。
所以，以下我將以大腸為第一人稱，帶著大家進入大腸的世界，也聽聽它的心聲。
少油少肉多運動 避免息肉轉癌化
台大醫學院榮譽教授王正一
在臨床與研究上，我與「大腸」為伍的日子已經超過四十年，以後還要繼續糾纏下去，也許五十年、六十年。
透過大腸內視鏡與相關的檢查，我對於大腸這個器官及它的功能運作也稍有瞭解，敬重而又非常愛護它，我們已成莫逆之交了。
大腸的長度大約一公尺，當我在做大腸鏡時，知道大腸真的是可長可短，非常有彈性，如果做人能像腸子一樣能屈能伸，那真是了不起。
大腸裡邊的內容物東西，大家都熟悉，非常不討人喜歡。但是，能夠維持大腸暢通無阻，卻是很重要的。每個人幾乎一天、二天就要去上洗手間，做這個必須的動作。如果你沒有良好的排便習慣，是會很麻煩的。
飲食之後，大腸就會快速反應，排空內容物以便容納新的廢棄的食後垃圾。
最近幾年，大腸癌發生率突飛猛進，五、六年來已快速竄升到發生率第二名，僅次肝癌。每年發生案例多達一萬人，非常恐怖。
我覺得有責任替大腸說說話，讓每一個人，學會尊重自己體內這個了不起的器官，善待它。它也會因此給予人體最好的回饋，也就能避免大腸疾病的發生了。
所以，以下我將以大腸為第一人稱，帶著大家進入大腸的世界，也聽聽它的心聲。
少油少肉多運動 避免息肉轉癌化
- Mar 10 Sun 2013 07:55
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益生菌有效？每天應吃10億菌數
市售益生菌琳瑯滿目，但吃越多才有效嗎？研究顯示，每天能使用菌數達10億以上的益生菌，對於過敏性症狀的改善最為顯著，若菌數太少，效果其實會大受影響。國家生技醫療產業策進會專家指出，民眾選購益生菌，需先檢視包裝外說明，考量菌種的耐酸、耐膽鹽能力及安全性，並認明SNQ國家品質標章，以確保健康安全。
- Mar 09 Sat 2013 00:51
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紅蘿蔔抗氧化佳 熟食比生食好
近來紅蘿蔔汁相當熱門，不少人推廣以紅蘿蔔汁減重，還有人宣稱紅蘿蔔汁對身體有修復作用，甚至能幫助造血。不過營養師指出，紅蘿蔔的胡蘿蔔素雖有抗氧化效果，但大量補充反而可能受害，更沒有幫助造血的證據；且生的紅蘿蔔具有一種脢，與其他水果一起打成汁的時候，會破壞其他水果的維生素C，建議適量熟食吃，對身體比較有幫助。
馬偕醫院營養師趙強表示，紅蘿蔔在10多年前曾紅極一時，因為許多人對於抗氧化有許多想像，且紅蘿蔔不是昂貴的食材、熱量又低，因此曾有人大量打成紅蘿蔔汁來喝，甚至喝到皮膚都變黃。
馬偕醫院營養師趙強表示，紅蘿蔔在10多年前曾紅極一時，因為許多人對於抗氧化有許多想像，且紅蘿蔔不是昂貴的食材、熱量又低，因此曾有人大量打成紅蘿蔔汁來喝，甚至喝到皮膚都變黃。
- Mar 08 Fri 2013 07:48
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吃重鹹！恐引發自體免疫疾病
食物中加入的調味料與添加劑都比過去來得多，特別是常隱含在許多食物中的鹽份，易造成高血壓、心血管健康方面的問題。近日美、德也相繼有研究指出，飲食攝取過多鹽分，可能導致免疫細胞變得更具侵略性，甚至攻擊自己身體組織，引發自體免疫疾病，如多發性硬化症等。
英國《BBC》報導指出，近幾十年來西方國家「自體免疫疾病」患者數有增加趨勢，包括1型糖尿病、類風濕性關節炎、多發性硬化症（multiple sclerosis）等，人體內免疫系統的抗體會無故攻擊體內正常細胞，產生「認友為敵」的情況。
英國《BBC》報導指出，近幾十年來西方國家「自體免疫疾病」患者數有增加趨勢，包括1型糖尿病、類風濕性關節炎、多發性硬化症（multiple sclerosis）等，人體內免疫系統的抗體會無故攻擊體內正常細胞，產生「認友為敵」的情況。
- Mar 07 Thu 2013 07:46
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檢測基因密碼 掌握養生保健秘訣
醫學飛快進展，加上越來越多的人開始注重養生保健，使得人類平均壽命能夠向上攀升。根據內政部統計，100年國人平均壽命為79.15歲，較20年前的74歲，成長6.15歲。但也拜文明之賜，飲食重油重鹹、生活習慣不正常，罹患癌症、心血管疾病等患者，也跟著遞增。以預防醫學的觀點而言，當發病後再治療，為時已晚。若能早一步了解個人基因的患病機率，就能對症下藥，掌握養生保健的秘訣，遠離文明病威脅。
- Mar 05 Tue 2013 00:31
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紅龍蒟蒻優格（2人份）
- Mar 04 Mon 2013 23:10
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喝木耳飲有營養？小心喝進大量糖水
現代人大都相當忙碌，需要便利的方式補充營養，所以市面上出現很多標榜健康的飲料，例如木耳飲。但消基會質疑木耳飲誇大營養成分，包裝上含糊寫著富含鐵、鈣，但實際含量卻很少；營養師甚至表示，想靠木耳飲補充營養，小心喝進肚子裡的都是糖水。
木耳飲在近幾年竄紅，不少廠牌都推出這種飲料，但它的營養價值真這麼高嗎？營養師許惠玉說，小廠商在標示與衛生安全做得不夠完整，大廠商的產品則添加很多糖或其他添加物，「與其說吃到木耳，不如說喝到糖水。」
消基會調查發現，市面上的木耳飲有部分熱量標示不實，10件抽查商品中，有1件低標卡路里、2件高估卡路里；還有產品標榜富含鐵、鈣、蛋白質，但鐵質含量僅0.449毫克，鈣也只有37.1毫克，蛋白質則是每100公克只有0.1公克。另外，產品瓶子上寫的「植物性燕窩」字樣，恐怕也會誤導消費者，因為黑木耳不等於素食燕窩，2者完全風馬牛不相及。
木耳飲在近幾年竄紅，不少廠牌都推出這種飲料，但它的營養價值真這麼高嗎？營養師許惠玉說，小廠商在標示與衛生安全做得不夠完整，大廠商的產品則添加很多糖或其他添加物，「與其說吃到木耳，不如說喝到糖水。」
消基會調查發現，市面上的木耳飲有部分熱量標示不實，10件抽查商品中，有1件低標卡路里、2件高估卡路里；還有產品標榜富含鐵、鈣、蛋白質，但鐵質含量僅0.449毫克，鈣也只有37.1毫克，蛋白質則是每100公克只有0.1公克。另外，產品瓶子上寫的「植物性燕窩」字樣，恐怕也會誤導消費者，因為黑木耳不等於素食燕窩，2者完全風馬牛不相及。
- Mar 03 Sun 2013 23:20
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低脂高纖蝦鬆（2人份）
材料：蝦仁70公克、美生菜100公克、竹筍100公克、荸薺200公克、紅蘿蔔20公克、香菇60公克、酒60毫升、油10公克、蔥末少許、薑末少許。
營養成分（1人份）：熱量192大卡、蛋白質10大卡、脂質8大卡、醣類20大卡。
做法：
將荸薺、竹筍、紅蘿蔔、切末香菇洗淨泡水，去蒂切末備用。
鍋熱入油一匙爆香蔥、薑，續入香菇、荸薺、竹筍、紅蘿蔔末炒熟，再加醬油、麻油、酒、鹽、胡椒粉少許。
美生菜洗淨後以手剝成片狀置小盤上夾蝦鬆食用。
