最近有一本書,作者是日本醫學博士蓮村誠
“無毒外食革命：日本最懂吃的醫學博士，教你拒絕外食毒的34種安心飲食”
重點內容是配合體質吃對食物，讓心靈幸福身體健康
除了每個人的不同體質用食之外,我覺得對現代人的飲食是很重要的養身觀念
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無毒外食革命5
外帶的便當
尤其應注意油炸食物
街坊上的便當店，都是接到客人點餐後才開始作，就這一點來說，確實可以吃到現作的料理。
但如果是以連鎖店型態經營的便當店，因為會一次製作大量的飯和配菜，所以不算是現作的料理，而且也可能加入防腐劑等添加物。
其中說不定有些店家，根本是在中央廚房裡加工到某個程度後，才拿到店裡來進行最後工程，如此一來就幾乎可以篤定，這類料理的食材，早就被進行過各種加工，絕對無益健康。
尤其是含油食物，應該吃一次烹調就完成的食物，不該吃烹調好幾次後才完成的食物。
最常見的情形就是炸雞塊，通常都是炸一次後就拿進去冷凍，等出貨到店裡時，再重新拿出來炸一次後販賣。這樣的炸雞塊，翳質多得嚇人，絕對不能常吃。
從這個觀點來說，要選擇哪種餐食來吃，是非常重要的問題，所以如何找出個人經營、且對食材和烹調法有所堅持的「適當店家」，就成為重要的關鍵。
與其選擇將加工過的食材，進行最後工程而完成的便當，不如到餐廳等處外食，至少就現作料理的觀點來看，會健康許多。當然若能找到使用有機無農藥的食材，從頭到尾現作的便當店，絕對是最佳的選擇。一般來說這種店家，通常都會提供許多使用大量蔬菜作成的便當，對消化來說，也是很有幫助的。
不過此時仍應避免購買用油烹調後，放置一段時間的便當。
一般人會買便當回家吃，往往是因為工作到很晚，才會回家途中順便買便當回去吃，所以用餐時間當然會比較晚。其實這種飲食方式非常不好，無論如何都應在二十一時之前吃完晚餐，若有困難的話，就在十八到十九時之間，先中斷一次工作，簡單吃點晚餐後再繼續加班，至少對消化會比較有幫助。
本文摘自:無毒外食革命
