無毒外食革命2-6

最近有一本書,作者是日本醫學博士蓮村誠

無毒外食革命：日本最懂吃的醫學博士，教你拒絕外食毒的34種安心飲食

重點內容是配合體質吃對食物，讓心靈幸福身體健康

除了每個人的不同體質用食之外,我覺得對現代人的飲食是很重要的養身觀念

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無毒外食革命2

無毒食材的智慧
飲料
果汁只能當點心喝

至於由水果製成的果汁，並不適合用餐時喝，最好將水果製成的果汁當成點心，與較輕的零食一起吃。因為若在吃飯時喝果汁，會讓「正餐以外的多餘食物」進入體內，不僅會影響能量失衡，也會影響飲食本身所能帶來的滿足。

不過仍有例外的情形，就是像飯前的餐前酒一樣，將果汁當成餐前果汁喝，但仍應以少量果汁為主。

最推薦的果汁就是蘋果汁，因為蘋果汁能對風能發揮良好作用，只要當作開胃菜，喝一點常溫蘋果汁，就能提高消化力和食慾。至於碳酸飲料則和氣泡水一樣，都會造成風能失衡，不適合風體質和風能多的人喝。

飯後10～15分鐘再喝茶

有不少人應該還很習慣在飯後喝茶，不過不論是哪種茶，最好都不要一吃完飯就喝，應該在飯後十到十五分鐘才喝。

這是因為飯後立刻喝茶，會造成水能失衡，導致消化力變差的緣故，但只要經過十到十五分鐘後再喝熱茶，就能提高消化力。

喝咖啡和喝紅茶也是一樣，尤其必須特別注意的一點是，這些飲料都是苦味飲料，若喝過多就會造成風能失衡，就算是無咖啡因的咖啡，同樣屬於苦味飲料，都不能喝過度。

用餐中最好還是喝開水，才能有效提高消化力，也能期待無毒效果。

酒精會破壞活力素

一般認為酒是百藥之長，若只喝少量酒精飲料應該有益健康，但阿育吠陀並不如此認為，因為酒並不會提高消化力，只會促進食慾，很容易讓人不知不覺過食，就這個觀點來看，只會讓人無法得到真正的滿足，非常不建議喝。何況酒是最會破壞活力素（生命能量）的代表性食物，反而應該極力避免攝取。但若無論如何就是想喝時，不妨將開水當成酒喝，或只在午餐時極少量地喝一點酒，晚餐就不要喝。因為理想的午餐時段（十一～十三時三十分）是火能最強的時候，也是消化力最強的時候，即使只喝少量酒，也會比晚餐時喝更能感到滿足，不妨試試看。

無毒烹調法‧保存法的智慧
保存法
保存在冰箱裡會增加翳質

由於技術的發達，冰箱冷藏室和冷凍室的功能愈來愈好。

幫助我們可以長期保存食材和料理，讓我們的生活愈來愈便利。但就阿育吠陀的觀點來說，這種生活方式其實存在很大的弊害，到底有什麼弊害？

攝取飲食最重要的目的，在於取得純質（單純性）、激質（活動性）、翳質（不活潑性）的均衡關係，所以不論採取哪種飲食方式，都不能缺少這三個要素。

不過最主要的要素還是純質，以及一部分的激質，翳質當然也不能完全沒有，但只要微量攝取就夠了。先前說明過，料理本來就應以現作的為主，尤其是充分加熱過的現作料理，最容易消化，也含有最多的純質。

相反地，作好後經過一段時間的料理，或事先作好備用的料理，以及保存在冷凍室裡的料理，都會不斷流失活力素與純質，導致翳質愈來愈多。雖然重新加熱過後，多少會有助消化，但比起現作的狀態來，還是差很多，所以才會不建議將食物保存在冰箱裡，因為會造成翳質的增加。