摘自心允老師健康教室的一篇資訊給大家,
我想關心健康的粉絲們，
最近都對著食品成分中「澱粉」的標示，認真研究起來
所以好多人問了有關修飾澱粉的問題
今天趕快彙整給大家
標示上看到很多澱粉衍生的名稱，
比如說修飾澱粉、醋酸澱粉、預糊化澱粉…
也有報導使用文字是：化工澱粉、變性澱粉、改性澱粉…
其實都是澱粉經過物理或化學的改變而成
都算是食品添加物的一種
為什麼有修飾澱粉的誕生呢?
想想澱粉的特性，他需要煮熟的溫度高、時間長，煮完以後變得黏稠，放冰箱以後又變得很硬。為了符合現代人的快速與口感，就會把澱粉改造一下，讓它的特性轉化，比如說用熱水一沖泡就好的燕麥片、即時湯品、泡麵；放冰箱不會出水的醬料；久煮不爛的冬粉；放進冰箱冷藏還是超Q的粉圓和芋園…這些其實都是修飾澱粉的貢獻喔~
添加修飾澱粉到底是不是合法的?
修飾澱粉是合法的食品添加物
別因為新聞就誤會食品業者都在添加違法原料
這次的新聞事件是因為竟然有黑心廠商，
把工業用的「順丁烯二酸」加到修飾澱粉裡面
或許很多廠商閃不掉，消費者也已經把這樣東西吃下肚了
沒有禁止或追蹤化學藥劑管制流入食品廠的法條
真的很麻煩~我們只能自己小心了…
所以注重健康的你，還是少吃一點加工品，
多吃乾淨天然的「原食物」吧!
最近都對著食品成分中「澱粉」的標示，認真研究起來
所以好多人問了有關修飾澱粉的問題
今天趕快彙整給大家
標示上看到很多澱粉衍生的名稱，
比如說修飾澱粉、醋酸澱粉、預糊化澱粉…
也有報導使用文字是：化工澱粉、變性澱粉、改性澱粉…
其實都是澱粉經過物理或化學的改變而成
都算是食品添加物的一種
為什麼有修飾澱粉的誕生呢?
想想澱粉的特性，他需要煮熟的溫度高、時間長，煮完以後變得黏稠，放冰箱以後又變得很硬。為了符合現代人的快速與口感，就會把澱粉改造一下，讓它的特性轉化，比如說用熱水一沖泡就好的燕麥片、即時湯品、泡麵；放冰箱不會出水的醬料；久煮不爛的冬粉；放進冰箱冷藏還是超Q的粉圓和芋園…這些其實都是修飾澱粉的貢獻喔~
添加修飾澱粉到底是不是合法的?
修飾澱粉是合法的食品添加物
別因為新聞就誤會食品業者都在添加違法原料
這次的新聞事件是因為竟然有黑心廠商，
把工業用的「順丁烯二酸」加到修飾澱粉裡面
或許很多廠商閃不掉，消費者也已經把這樣東西吃下肚了
沒有禁止或追蹤化學藥劑管制流入食品廠的法條
真的很麻煩~我們只能自己小心了…
所以注重健康的你，還是少吃一點加工品，
多吃乾淨天然的「原食物」吧!
請先 登入 以發表留言。